Serviços
Todos os nossos serviços são executados de acordo com o perfil do seu negócio.
Agende agora mesmo uma visita da E&T ao seu estabelecimento .
Adequação à RDC 216/04 da ANVISA
A E&T adéqua seu estabelecimento às legislações em vigor com o objetivo principal de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
Elaboração e Reformulação
de Cardápios
Os cardápios são um dos principais meios de comunicação do estabelecimento com o cliente. Por isso, este precisa conter a essência do serviço prestado. A E&T pode te auxiliar na elaboração, análise e reformulação do seu cardápio.
Determinação da Validade
A validade de um produto é uma exigência da ANVISA e é de extrema importância para o bem-estar do consumidor. O modo de preparo do produto, o tipo de embalagem, a temperatura e a umidade são alguns dos fatores analisados para sua composição.
Análise das Vendas
A análise da composição do faturamento é fator determinante para o sucesso do negócio. Este estudo embasa decisões estratégicas sobre promoções, alterações no cardápio e produção, precificação...
Fichas Técnicas
As Fichas Técnicas são um Instrumento fundamental para boa gestão do negócio, pois permitem a redução dos custos e desperdícios de produção, além de possibilitarem a padronização do produto.
Precificação
Através da análise de custos, mercado, clientes e valor agregado é possível ter uma precificação competitiva e estratégica. A E&T está pronta para te auxiliar. Não perca mais tempo!
Rótulos e Valores Nutricionais
Todos os alimentos produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para serem oferecidos aos consumidores devem conter rótulos com o valor nutricional, ingredientes, validade, local de produção e a porção caseira do produto.
Estrutura Organizacional
A E&T pode te ajudar a mapear e a redesenhar a estrutura organizacional do seu negócio para que a hierarquia dos cargos seja entendida por todos facilitando a tomada de decisão e agilizando os processos.
Treinamentos e Qualificação dos Funcionários
Os programas de treinamento e qualificação dos funcionários são realizados de acordo com o perfil da equipe de cada estabelecimento. Estes são fundamentais para a manutenção da qualidade do serviço prestado.
Manuais Operacionais
e de Boas Práticas da Cozinha
Os Manuais Operacionais da Cozinha visam padronizar o funcionamento dos setores da cozinha, assim como a forma de trabalho dos funcionários.
Visitas Técnicas Periódicas
A supervisão contínua das Boas Práticas nos estabelecimentos visam garantir a qualidade nutricional e sanitária dos alimentos mesmo após adequação inicial às normas dos órgãos reguladores.
Gestão dos Processos e Indicadores
A criação e o mapeamento dos processos que vão desde a produção do alimento até sua comercialização são pontos chave para uma gestão eficiente. Através deste mapeamento é possível criar indicadores de produtividade que garantem maior controle sobre a rotina e desempenho do negócio.